醋酸鈉可用作酯化劑，用于有機合成領域；可用作分析試劑，用于鉛、鋅、鈷、鎳等金屬測定領域；可用作調(diào)味劑、防腐劑，用于食品加工領域；可用作緩沖劑，用于電鍍領域；可用作pH值調(diào)節(jié)劑，用于印染領域；可用作補充碳源，用于污水處理領域；還可以應用在醫(yī)藥、顏料、皮革加工、影像處理液等行業(yè)中。

醋酸鈉在污水處理中的作用是，為細菌提供充足營養(yǎng)和碳源，利用其分解污水中的有機物。我國環(huán)保政策日益嚴厲，在工業(yè)領域，雖然廢水排放量得到嚴格控制，產(chǎn)生量不斷下降，但排放總量依然較大；我國城鎮(zhèn)化率不斷提升，城市人口數(shù)量持續(xù)增長，生活污水排放量持續(xù)上升，每年產(chǎn)生量龐大。為對工業(yè)廢水、生活污水進行凈化處理，我國市場對醋酸鈉需求不斷增長，醋酸鈉在環(huán)保領域前景廣闊。